Pesto aux courgettes – recette saine et végétale

Pesto aux courgettes, un délicieux mélange de saveurs

Préparer un pesto aux courgettes super rapide et délicieux, c’est comme faire un petit tour magique en cuisine. On prend des courgettes d’été, on les mélange avec de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive, et hop, le tour est joué !

Ce pesto devient la base parfaite pour plein de recettes sympas dans ma cuisine. Bous pouvez le  mélanger avec des pâtes pour un plat plein de saveurs méditerranéennes, ou l’ajouter à un risotto. C’est vraiment le truc idéal pour mettre en valeur les courgettes, un légume d’été par excellence.

Ce pesto aux courgettes, c’est un peu la baguette magique de la cuisine express et délicieuse. 

Les astuces pour réussir ce pesto aux courgettes

• La qualité des ingrédients est le secret ultime qui fera toute la différence dans cette recette. Privilégiez des courgettes de saison et de proximité pour une consommation éco-responsable.
• Pendant cette saison, je saisis l’occasion de sublimer ma création en utilisant de l’ail frais, profitant ainsi de sa saveur plus intense et de son arôme authentique. Cette attention portée aux détails fait toute la différence.

Quelle variété choisir

• Courgette d’Algérie appelée aussi Grey Zucchini ou grise d’Alger pour sa couleur verte avec des reflets gris : soupes, gratin, ratatouille, tian, poêlée.
• L’ambassador idéale en ratatouille, en gratin, cuite à l’eau et poêlée avec un filet d’huile d’olive
• Blanche de Virginie (chaire compacte  sucrée et douce) : gratin, ratatouille, poêlée
• Boule (courgette ronde, courgette de Nice, courgette ronde di Piacenza) : idéale farcie et cuite au four, se consomme également crue.
• Crookneck (allongées et recourbées de couleur jaune, chaire fondante) : idéale en beignets, gratin, poêlée ou en soupes.
• Jaune ou  Gold rush : ratatouille, farcies

Sources: Rustica.fr  légumevert.com  wikipedia

Minute Santé

Les courgettes, souvent sous-estimées, sont de véritables trésors nutritionnels qui apportent une multitude de bienfaits pour la santé. Ces légumes sont particulièrement riches en fibres, contribuant ainsi à la santé digestive en favorisant le transit intestinal et en prévenant la constipation. De plus, les courgettes sont une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C qui renforce le système immunitaire, et la vitamine A qui soutient la santé des yeux et de la peau.

Leur teneur en antioxydants, tels que le bêta-carotène et la lutéine, confère aux courgettes des propriétés anti-inflammatoires, aidant à protéger les cellules du corps contre les dommages oxydatifs. Les courgettes sont également peu caloriques, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé tout en bénéficiant d’une dose de nutriments essentiels.

Par ailleurs, les courgettes sont une excellente source de minéraux tels que le potassium, qui contribue à la santé cardiovasculaire en régulant la pression artérielle. Leur composition riche en eau favorise également l’hydratation du corps. En intégrant les courgettes dans votre alimentation, vous pouvez ainsi savourer un légume délicieux tout en profitant d’une multitude de bienfaits pour votre bien-être global.

Si vous aimez cette recette, essayez également celles-ci !

Tarte aux courgettes
Potage courgettes parfumé au thym