Velouté de chou-fleur léger au lait de coco. Une délicieuse recette de saison.
Chers Food Lovers,
Mon velouté de chou-fleur au lait de coco est une recette à la fois de saison, saine, facile à faire et préparée en 20 minutes. Une recette festive ne veut pas forcément dire passer des heures en cuisine! Servi avec un feuilleté, ce délicieux velouté fera tout son effet pour une entrée ou un apéritif festif.
Je le sers avec un feuilleté pour apporter une touche festive, cependant on peut le remplacer par des sommités de chou-fleur crues ou poêlées.
Quel est votre recette de potage | velouté préféré ?
Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu.
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vous invite à participer au 111ème défi cuisine sur le thème “Apéro festif” organisé par Stéphane du site Recette.de
Pour ce mois de décembre, le jury du défi cuisine vous propose d’imaginer et de partager des recettes pour un apéro de fête. Des verrines, des feuilletés, des petits fours salés, des canapés, des bouchées, et plein d’autres délicieuses petites gourmandises à grignoter !
Ce défi cuisine est ouvert à tous blogueurs ou non. Vous pouvez poster jusqu’à 3 recettes.
Les membres du jury
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Clément de Couteaux &Tire-Bouchons
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véb de Ça a Leyre bon !
Comment participer ?
- Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-apero-festif dans le texte de votre recette. Elle sera automatiquement ajoutée sur cette page. Si vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à stephane@recettes.de, il publiera la recette avant que le jury commence à choisir.
- Vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) et n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire et cela prend 30 secondes seulement.
- Vous n’avez pas de blog cuisine, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos à stephane@recettes.de
La recette sera alors publiée sur le blog Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur la page du défi.
Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.
Merci d’apposer sur votre ou vos articles la photo du défi cuisine – Apéro festif.
Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes.
Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème
(les participations du jury sont hors-concours bien entendu ).
Vous pouvez participer à partir du 1er décembre 2020 jusqu’au 10 janvier 2021, douzième coup de minuit inclus !
Qu’est-ce qu’on gagne ?
- Le jury choisira les 3 recettes gagnantes.
- Les 3 gagnants recevront un ou plusieurs livres et/ou des ustensiles de cuisine de votre choix jusqu’à un montant de 50 euros en comptant les frais de livraison. Choix des articles vendus et expédiés par Amazon. Ce concours est ouvert à tous sans restriction de pays.
Nous nous réjouis d’ores et déjà de découvrir vos délicieuses créations sur le site Recette.de
Velouté de chou-fleur au lait de coco
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INGRÉDIENTS
1 chou fleur d’environ 900 g
1 cc de sel
Environ 3 dl de lait de noix de coco
Pour les feuilletés
Pâte feuilleté
1 peu de lait pour la dorure
1 cs de graines de sésame noires
PRÉPARATION
- Laver le chou-fleur, enlever le pied et détaller en petits bouquets pour ne garder que ceux-ci.
- Dans une casserole, mettre les petits bouquets de chou-fleur, recouvrir d’eau à hauteur (jusqu’à ce que les légumes soient recouverts d’eau), et ajouter le sel. Laisser cuire environ 12-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Enlever un peu d’eau de cuisson et réserver. Ajouter le lait de noix de coco, et mixer pendant 2 minutes pour obtenir une crème très fine. Rajouter de l’eau de cuisson et un peu de lait de noix coco selon la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement. Voilà c’est prêt.
- Au moment de servir, verser le veloutés dans des bols et y déposer un feuilleté.
Pour les feuilletés en forme d’étoiles
- Préchauffez le four à 180 °C.
- A l’aide d’un emporte-pièce, découper sur un rectangle de pâte feuilletée, des étoiles ou d’autres formes selon votre souhait.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et entreposer au congélateur pendant environ 8-10 minutes pour éviter que les feuilletés ne se déforment à la cuisson.
- Dorer les feuilletés avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, et parsemer de graines de sésame noires.
- Enfourner pour environ 10-12 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.
Belle dégustation!
Mes astuces
- Avant de mixer, j’enlève un peu d’eau de cuisson et je rajoute le lait de coco. Je rajoute l’eau et le lait de coco au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Alternatives de garniture : sommités de chou-fleur crues ou poêlées, 1 lamelle de cèpe poilée, 1 demi noix de Saint-Jacques poêlée.
Notes
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6 Commentaires
Difficile de te dire quel est mon velouté préféré, je les aime tous je crois…ce que je peux dire c’est que j’aime le chou-fleur et le lait de coco, il ne peut que me plaire. Bon mercredi
Merci Carine pour ton message. Un velouté vite fait et qui fait tout son effet pour une entrée festive
Belle journée. Silvie
Un duo très festif et délicieux ! J’aime beaucoup !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Une recette très vite réalisée et délicieuse. Bonne journée.
Coucou Silvie,
Ce velouté est tellement bon ! Bravo pour ta photo si représentative de l’esprit de Noël !
Bonne journée et grosses bises.
Bonjour Tiaré,
Un velouté facile à faire qui est une belle alternative pour une entrée festive végétarienne.
Belle journée. Silvie