Potage de brocoli
Un potage réconfort qui apporte une touche colorée dans nos assiettes servis avec un topping
Les brocolis sont des crucifères riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine A, qui soutiennent le système immunitaire, la coagulation sanguine et la santé des yeux. De plus, les brocolis contiennent des composés antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres dans le corps. Le sulforaphane, présent dans les brocolis, est un composé bioactif associé à des propriétés anti-inflammatoires et potentiellement anticancéreuses. Leur teneur en fibres favorise la digestion et le maintien d’un poids santé. En intégrant les brocolis dans une alimentation équilibrée, on peut profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Lors du choix des brocolis, privilégiez ceux qui présentent des têtes compactes, d’une couleur vert foncé intense, sans taches jaunes ou dessèchement. Les tiges doivent être fermes et les feuilles vibrantes. Optez pour des brocolis dont les fleurs ne sont pas ouvertes, car cela indique une fraîcheur optimale. Les variétés de brocolis comprennent le brocoli à tête unique, le brocoli à jets, et le brocoli romanesco, reconnaissable par ses têtes géométriques en forme de fractales. Chaque variété offre une légère variation de saveur et de texture, ce qui permet de diversifier les choix culinaires. En expérimentant avec ces différentes variétés, vous pouvez découvrir celle qui correspond le mieux à vos préférences gustatives et à vos besoins culinaires.
Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci
Potage aux courgettes parfumée au thym
Potage aux oignons
Velouté froid aux haricots verts
Happy Baking & Cooking !
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Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
Avez-vous testé cette recette ou avez-vous des questions ? Commentez, notez-la et partagez une photo sur Instagram en taguant @citronelleandcardamome
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17 commentaires
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À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
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Bonjour Silvie, merci pour ce potage qui me semble délicieux !
J’avoue n’avoir jamais fait de potage avec du brocoli, il faut que j’essaye !
Belle soirée et à bientôt
Valérie
Merci Valérie. Si tu l’essayes, n’hésite pas à m’envoyer la photo et je la publierai. Belle journée. Silvie
Bonjour Silvie, le potage de brocolis est un de mes préférés en cette saison et c’est vrai qu’avec un peu de crème, c’est délicieux.
Je vois que vous venez juste de commencer votre blog mais il est déjà très complet et très structuré. Vous êtes pleine d’idées et j’ai hâte de voir les interviews que vous allez poster.
Bravo et bonne continuation!
Sylvie
Bonjour Sylvie,
Merci de vous avoir attardé sur mon blog et d’avoir pris le temps de laisser un message. Les encouragements tels que le vôtre me remplissent d’énergie! Merci. Effectivement avec un rajout de crème ce potage qui deviendrait alors un velouté serait également un délice.
Mon blog a tout juste un mois et les idées fusent constamment! La rubrique Interviews est en ligne mais il y a un bug dans la plateforme donc ils ont disparu du blog depuis quelques jours! J’espère remédier à cet inconvénient cette semaine. Très belle journée et me réjouis de vous relire. Silvie
Re-bonjour, Voilà les Interviews sur le blog sont à nouveau visibles. Belle lecture.
Un délicieux potage, j’ai également une recette en attente . Belle journée
Bonjour Jackie, Merci de ta visite. Je me réjouis de découvrir ta recette. Bel après-midi un peu pluvieux!
Très belle recette de potage Silvie, on en a bien besoin en ce moment avec ce temps pluvieux par chez nous !
Jolie participation à ce défi cuisine des 2B 😉 Très bonne après midi à bientôt.
Seb
Seb, Merci de ta visite et d’avoir pris le temps de laisser un commentaire. Le défi 2B est une très belle initiative. Bravo! A bientôt. Silvie
Il me manquait justement une idée pour un repas rapide- la voilà !!
Grit, merci de ta visite et d’avoir pris le temps de laisser un message. Ravie que la recette du potage t’ai plu.
Belle journée.
[…] Silvie > Citronelle and Cardamome > Potage de brocolis […]
Bravo pour cette très belle initiative!
[…] Silvie du blog Citronelle and Cardamome nous régale d’un délicieux Potage de brocoli […]
Ce fût un plaisir de participer au défi culinaire du groupe cuisine gourmandise des 2B. Bon weekend.
Nunca antes había hecho crema de brócoli, pero me he decidido al ver tu “potage de brocolis”
Ha quedado buenísima. Sencilla, rápida y muy buena
. . .
I have never made Broccoli cream soup so I decided to follow your recipe for “potage de brocolis”. The result was very good. Simple, fast and very good.
Hi Silvia,
Thanks for having tried the recipe. So pleased you liked it. Thank you also for having shared it on the new FB group : Cooking with C&C. Have a great day!