Potage aux oignons

POTAGE AUX OIGNONS

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,

C’est la saison parfaite pour faire des potages. Celui-ci est facile à faire et surtout excellent. Monsieur Cardamome qui ne court pas après les soupes et les potages, a approuvé celui-ci à 100%. Ce potage est fait d’oignons, des pommes de terre, du bouillon, un petit peu de beurre et assaisonné avec du curry doux Colombo. Idéal pour une entrée ou un repas léger suivi d’un bout de pain et de fromage. Quel est votre potage préféré ?

Différence entre un potage et un velouté

Un potage est simplement une soupe de légumes mixés.
Un velouté est un potage qui sera lié juste avant d’être servi avec de la crème ou du lait de coco. 

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Le défi culinaire

Chaque mois “La Cuisine de Boomy” nous invite à participer à un défi culinaire sur son groupe “Test de recettes entre blogueurs”. Deux thèmes sont données, l’un salé et l’autre sucré.  Chaque blog participant doit choisir une recette à tester parmi la liste de blogueurs inscrits pour le thème en question.

Avec cette recette “Potage aux oignons”” je participe au défi mensuel du mois de janvier sur le thème “Les soupes, potages, veloutés, bouillons”. Cette recette est inspirée de la recette d’Elodie que j’ai pioché dans son joli blog de cuisine Gourmandises d’Elo .

Cette recette est légèrement différente à celle d’Elodie. Eh oui comme à mon habitude, je rajoute mon grain de sel. J’ai enlevé la carotte et la crème. J’ai remplacé le bouillon de volaille par du bouillon de légume puis j’ai parfumé ce potage avec du curry. 

POTAGE AUX OIGNONS

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Personnes: 2-3 pers Temps préparation: 10 minutes Temps cuisson: Environ 20-25 min

INGRÉDIENTS

3 oignons – un mélange d’oignons selon votre goût (270 g net (épluchés))
3 pommes de terre (170 g net)
10 g de beurre
1 cc de curry doux Colombo
6 dl de bouillon de légumes (de préférence fait maison)

PRÉPARATION

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1. Éplucher les oignons et les pommes de terre.(Photo 1)
2. Dans une grande casserole faire chauffer le beurre, ajouter les oignons et les pommes de terrer et faire revenir à feux doux environ 5 minutes sans laisser colorer. (Photo 2)
3. Ajouter le curry et bien remuer le tout afin que le curry enrobe bien les légumes. (Photo 2)
4. Mouiller du bouillon chaud puis laisser cuire à feu moyen environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. (Photo 3)
5. Verser les légumes dans un blender avec les 3/4 du bouillon de cuisson Mixer et rajouter le bouillon de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le potage doit être bien lisse. Je préfère un potage pas trop épais, alors il m’arrive de rajoute du bouillon.
6. Assaisonner de fleur de sel et voilà c’est prêt.
7. Avant de servir, réchauffer le potage, rajoute un peu de bouillon de cuisson selon la consistance souhaitée et rectifier assaisonnement.

Belle dégustation!

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Le petit plus de Citronelle and Cardamome

• Si le contenant du blender est trop petit, je mixe les légumes en 2 fois.

 

Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

Notes

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