Gressinis express parmesan, olives et basilic vite fait et délicieux pour un apéritif
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine!
C’est l’été et le temps des apéros est à l’honneur!
Profitons de la belle saison pour organiser un apéro entre amis, avec la famille ou avec nos voisins. Que grignoter en attendant que les viandes, poissons et légumes cuisent sur le BBQ ? Voici une solution!
Des gressinis express au parmesan, olives et basilic
qui nous donnent l’impression d’être un court instant en Italie! Facile à faire, cette recette se décline à l’infini et selon votre envie. Avec ou sans olives, avec ou sans jambon Ibérico et des herbes de votre choix. Le petit plus de cette recette est tout simplement qu’elle ne demande aucun temps de repos, pas de levure, pas de temps de pousse pour la pâte. Pas mal n’est-ce pas? Alors qu’attendez-vous, vite testez-la et vous m’en direz des nouvelles.
Chaque mois “La Cuisine de Boomy” nous invite à participer à un défi culinaire sur son groupe “Test de recettes entre blogueurs”. Deux thèmes sont données, l’un salé et l’autre sucré. Chaque blog participant doit choisir une recette à tester parmi la liste de blogueurs inscrits pour le thème en question.
Avec cette recette “Gressins express parmesan, olives et basilic” je participe au défi mensuel du mois de juin sur le thème Apéritif. Cette recette est inspirée de la recette d’Isabelle “Gressins express parmesan, basilic, & citron” que j’ai pioché dans son joli blog Quelques Grammes de Gourmandise
Cette recette est légèrement différente à celle d’Isabelle. J’ai remplacé le beurre par l’huile d’olive, j’ai mis moins de feuilles de basilic et à la place du citron j’ai rajouté du jambon Ibérique et des olives.
C’est l’heure de l’apéro
Bienvenue dans mon bistrot
Ce soir c’est ma tournée
J’ai garni ma table de quelques bols colorés
Et j’y ai associé l’essentiel pour grignoter
Des billes de l’abné, un morceau de canard séché
Un joli sandwich cake, quelques tranches de saumon Gravlax
Des tartelettes aux tomates et des Gressinis
Un assortiment fait maison pour ravir mes convives
La suite au prochain apéro!
Idées pour l’apéro
Billes de l’abné à l’huile d’olive
Magret de canard séché aux poivres
Sandwich cake salé
Saumon Gravlax à la betterave
Tartelettes aux tomates
Tarte soleil
Envie d’essayer ces délicieux gressinis dans votre cuisine ? Alors à vos marques, partez, cuisinez!
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires dans la rubrique “commentaires” qui se trouve en bas de la recette et/ou à partager votre recette sur notre nouveau groupe Facebook : Cooking with C&C
Gressinis express parmesan, olives et basilic
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INGRÉDIENTS
55 g de parmesan rapé (Parmigiano Reggiano)
160 gr de farine T45 ou T55
20 gr de jambon cru coupé en petites dés (j’ai mis du Jamon Ibérico)
12 olives dénoyautées et coupées en petits dés (un mélanges de noires et vertes)
35 g d’huile d’olive
2 pincées de sel
12 feuilles de basilic ciseler
Environ 0.6 dl d’eau froide
PRÉPARATION
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol
2. Mettre la pâte en boule et fraiser
3. Façonner des boudins
4. Les disposer sur une plaque
Préparation
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
A la main
- Mettre dans un grand récipient tous les ingrédients sauf l’eau (Photo 1)
- Mélanger rapidement avec une spatule en bois ou avec les mains propres.
- Faire un puits à l’aide de vos mains.
- Incorporer peu à peu l’eau dans le puits et mélanger rapidement jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Attention selon le type de farine, vous aurez besoin plus ou moins d’eau, raison pour laquelle il est important de ne pas mettre tout le liquide en une seule fois.
- Mettre la pâte en boule (Photo 2), la fraiser (Photo 2) rapidement et la diviser en 20 boules d’environ 18 grammes.
- Façonner des boudins (Photo 3) d’environ 15 cm de long et voilà il sont prêts à faire bronzette au four!
- Déposer les gressinis sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson. Saupoudrer de sel de guérande sur chaque gressin. (Photo 4)
- Mettre au four pour environ 20 minutes en fonction dufour jusqu’à ce que les gressinis deviennent légèrement dorés.
- A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes avant de les déguster tièdes ou froids.
Au robot
- Mettre dans la cuve de votre robot tous les ingrédients (Photo 1) sauf l’eau et mélanger à vitesse moyenne rapidement pendant quelques secondes.
- Incorporer peu à peu l’eau à vitesse moyenne en utilisant la feuille de votre robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule. (Photo 2) Selon le type de farine, vous aurez besoin plus ou moins d’eau.
Pour la suite de la recette se référer aux points 5 à 9 (préparation à la main).
Belle dégustation!
Ça veut dire quoi fraiser ?
ça consiste à écraser la pâte rapidement sur un plan de travail ou sur une plaque en marbre avec la paume de votre main de façon à supprimer les dernières particules de beurre et ainsi obtenir une pâte homogène sans pour autant la rendre élastique.
Comment ciseler du basilic ?
- Laver soigneusement le basilic et le sécher avec un linge de cuisine propre.
- Empiler les feuilles de basilic, les rouler sur elles-mêmes puis les couper finement à l’aide d’un couteau.
Le petit plus de C&C
- L’huile d’olive donne un goût très méditerranéen. On peut remplacer l’huile par du beurre mou.
- Ils se conservent facilement quelques 2 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur.
C&C se réjouis de vos commentaires
Notes
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8 Commentaires
au top ces petits gressins ! merci du partage ! des bises
Merci Lauren. Ils ont surtout eu beaucoup de succès et sont faits rapidement. Bon weekend. Bises
Merci pour ton clin d’oeil. Je me ferai un plaisir de te mettre à ‘honneur sur le blog.
Bonjour Isabelle, Merci à toi car ta recette m’a beaucoup inspirée. Belle journée.
Merci Silvie pour cette participation à ces tests de recettes entre blogueurs. Ces gressins sont très appétissants.
Bonne soirée
Sonia
Bonjour Sonia, Avec grand plaisir. Belle journée.
C’est chouette pour l’apéro, merci pour ta délicieuse recette, gros bisous, très bonne après-midi ?
Merci Elodie. Belle journée.