Galettes à la carotte et ricotta
29 avril 2019 | Rédigé par Silvie Henzelin-Robles
Galettes saines et gourmandes aux carottes et ricotta
Préparer des croquettes aux légumes est une excellente façon d’ajouter une touche de créativité à vos repas tout en intégrant des ingrédients nutritifs. Cette recette polyvalente vous permet d’utiliser une variété de légumes de saison, offrant une option équilibrée et délicieuse. Que vous choisissiez de les servir en accompagnement ou en plat principal, les croquettes aux légumes apportent une texture croustillante à l’extérieur et une tendreté à l’intérieur, rendant chaque bouchée agréable et satisfaisante. L’avantage supplémentaire de cette recette réside dans sa simplicité et dans la possibilité d’adapter les ingrédients en fonction de vos préférences.
Les astuces pour réussir ces galettes à la carotte et ricotta
- Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à remplacer le parmesan par du pecorino, offrant ainsi une note différente et savoureuse à la recette.
- Si vous disposez de ricotta maison, elle peut également être utilisée, apportant une texture onctueuse et une saveur unique aux croquettes.
- Veillez à bien égoutter les légumes après les avoir cuits afin d’éliminer l’excès d’humidité, garantissant ainsi une texture croustillante à l’extérieur.
- Une fois les croquettes formées, les réfrigérer pendant un certain temps avant de les cuire peut aider à les maintenir fermes et éviter qu’elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
Minute Santé
Les carottes sont des légumes riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui se convertit en vitamine A dans l’organisme, favorisant ainsi une vision saine et renforçant le système immunitaire. Les carottes contiennent également des fibres alimentaires, contribuant à une digestion saine, ainsi que des vitamines C et K. De plus, elles sont faibles en calories, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids. Les carottes offrent une combinaison de saveur sucrée et croquante, les rendant polyvalentes et délicieuses dans divers plats et préparations culinaires.
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Happy Cooking & Baking !
Galettes à la carotte et ricotta
4-5
pers.1
heure15
minutesGardez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
200 g 200 de carottes cuites
120 g 120 de ricotta (de préférence fait maison)
1 1 oeuf moyen
30 g 30 de parmesan
20 g 20 de gruyère
20 g 20 de chapelure (de préférence fait maison)
5 5 feuilles d’ail des ours (6 g)
1 1 cc sel et poivre
1 1 -2 cs de chapelure pour dorer au four
1 1 cs d’huile d’olive
Préparation
- Écrasez les carottes cuites à l’eau à l’aide d’une fourchette.
- Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf à l’aide d’une fourchette. Préalablement bien lavé à l’eau froide avec un peu de vinaigre de pomme ou autre, ciselez l’ail des ours.
- Rassemblez tous les ingrédients dans un récipient pour préparer la farce, mélangez à l’aide des mains propres ou d’une spatule jusqu’à obtenir une farce compacte. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Formez des galettes avec les mains bien propres, saupoudrez-les légèrement de chapelure de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque galette. Voilà, elles sont prêtes pour une séance au four.
- Enfournez les galettes dans le four préchauffé 200°C en mode à chaleur tournante pendant environ 10 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivre la cuisson au four pour encore 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.
Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
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8 commentaires
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À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
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de bonnes galettes j’adore ces saveurs carotte et ricotta et quelle belle couleur qui nous met en appétit
bisous Silvie
Merci Samar.
Bonjour Silvie, très appétissantes tes galettes aux carottes, j’aime beaucoup. Merci pour le partage, bisous !
Merci de ta visite. Bises.
Croustillante et moelleuse à la fois, le genre de galette qui me fait craquer Silvie!
Bisous
lova
Merci Lova. Je dois avouer qu’elles sont excellentes. Belle journée. Bises.
T’es galettes sont des plus gourmandes avec tout ces fromages !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. C’est vrai qu’elles ont fait l’unanimité. Belle journées. Bises.