C’EST LA SAISON DES CAROTTES ! GALETTES A LA CAROTTE ET RICOTTA
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
J’adore les croquettes et les galettes aux légumes et vous ? Voici une recette simple et délicieuse à faire sans attendre.
Cette recette est celle de Mary du magnifique blog Un Americana Triagliorsi dont j’ai choisi sa recette parmi toutes les recettes reçues lors du défi culinaire autour des carottes “Hellocarotlovely“.
DÉFI CULINAIRE AUTOUR DES CAROTTES
Notre 5ème édition fût un franc succès avec plus de 100 participations des quatre coins du monde. Magnifique n’est-ce pas ? Le team quand a lui est ravi de cette belle réussite. Allez voir sur Instagram hastag Hellocarrotlovely où vous trouverez de nombreuses idées de recettes salées et sucrées avec ce joli légume que j’adore.
Défi culinaire initié que j’ai initié avec Sofia du blog Sobrillas.blog.
Le défi culinaire du mois de d’Avril est composé d’un jury de choc composé de 12 blogueurs de différentes cultures et tous passionnés de cuisine.
Chaque membre du groupe s’est engagé à sélectionner 1 recette parmi les recettes des participants publiées sur Instagram #hellocarrotlovely puis à la tester et à la publier le 24 avril 2019 sur son compte Instagram.
Les membres du jury pour cette éditions
- Houna (Algérie) Chroniques gourmandes
- Silvie (Suisse) Citronelle and Cardamome
- Ghina (Lebanon) ghina’s bakings
- Hanan (Jordan) – no blog – Instagram hanan.khufash
- Carmen (Spain) Ingeniera entre fogones
- Céline (France) une abeille en cuisine
- Carole (France) Ramène la popotte
- Sofia (Spain) Sobrillas blog
- Sonia (Algeria based in Canada) Chain YouTube Soni Greens
- Olivia (New Zealand) That green olive
- Justin (France) The garden of delights
- Abdullah (Dubai) – no blog – Instagram tamamskitchen
Un grand merci à l’équipe de ce défi culinaire autour des carottes ainsi qu’à tous les participants qui avez partagé de magnifiques recettes. Comme à chaque fois, j’aurais voulu toutes les choisir, et oui, ça c’est encore et toujours mon côté gourmande! Malheureusement, il a fallu faire un choix.
Et comment ai-je sélectionné cette recette et sur quels critères ? Comme à chaque fois, la tâche fût difficile car toutes les recettes me plaisent. Pour m’aider à faire un choix, je me suis créée quelques critères de sélection. J’ai pris en considération une recette ultra simple et facile à faire et que je puisse reproduire sur un live Instagram. J’ai sélectionné la recette de Mary. Comme à mon habitude j’ai apporté une touche personnelle à la recette en utilisant des produits plus locaux.
Comment conserver les galettes ?
- Ils sont aussi bon le jour même que le jour suivant.
Recettes de légumes sur le blog
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Citron farci au thon comme à l’île Maurice
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Et je sers ces galettes à la carotte et ricotta avec quoi ? En accompagnement ou avec une belle salade en doublant les quantités.
Galettes à la carotte et ricotta
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INGRÉDIENTS
200 g de carottes cuites
120 g de ricotta (de préférence fait maison)
1 oeuf (M) 50 g sans coquille
30 g de parmesan
20 g de gruyère
20 g de chapelure (de préférence fait maison)
5 feuilles d’ail des ours (6 g)
1 cc sel et poivre
1-2 cs de chapelure pour dorer au four
1 cs d’huile d’olive
PRÉPARATION
Préparation des galettes
- Écraser les carottes cuites à l’eau à l’aide d’une fourchette (Photo 1).
- Dans un petit bol, battre légèrement l’œuf à l’aide d’une fourchette.
- Ciseler l’ail d’ours au préalablement bien lavé à l’eau froide avec un peu de vinaigre de pomme ou ce que vous avez sous la main.
- Mélanger dans un récipient tous les ingrédients (Photo 2) (pour la réalisation de la farce) et mélanger à l’aide des mains propres ou avec une spatule jusqu’à obtenir une farce compacte (Photo 3).
- Rectifier assaisonnement.
- Former des galettes avec les mains bien propres, les saupoudrer légèrement de chapelure de chaque côté. Les déposer sur une plaque allant au four chemisée un papier de cuisson (Photo 4) et ajouter quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque palet . Voilà c’est prêt pour une séance bronzette.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante
- Enfourner pour environ 10 minutes. Retourner délicatement les galettes, rajouter un petit de peu de chapelure sur chaque galette et quelque gouttes d’huile d’olive. Et hop retour au four pour encore 10 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
Belle dégustation!
Le petit plus de C&C pour cette recette de galettes à la carotte et ricotta
- On peut remplacer le parmesan par du pecorino.
- J’utilise lorsque j’en ai de la ricotta faite maison.
C&C se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Notes
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8 Commentaires
T’es galettes sont des plus gourmandes avec tout ces fromages !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. C’est vrai qu’elles ont fait l’unanimité. Belle journées. Bises.
Croustillante et moelleuse à la fois, le genre de galette qui me fait craquer Silvie!
Bisous
lova
Merci Lova. Je dois avouer qu’elles sont excellentes. Belle journée. Bises.
Bonjour Silvie, très appétissantes tes galettes aux carottes, j’aime beaucoup. Merci pour le partage, bisous !
Merci de ta visite. Bises.
de bonnes galettes j’adore ces saveurs carotte et ricotta et quelle belle couleur qui nous met en appétit
bisous Silvie
Merci Samar.