Galettes à la carotte et ricotta

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 29 April 2019
Galettes à la carotte et ricotta

Galettes saines et gourmandes aux carottes et ricotta

 

 

 

Préparer des croquettes aux légumes est une excellente façon d’ajouter une touche de créativité à vos repas tout en intégrant des ingrédients nutritifs. Cette recette polyvalente vous permet d’utiliser une variété de légumes de saison, offrant une option équilibrée et délicieuse. Que vous choisissiez de les servir en accompagnement ou en plat principal, les croquettes aux légumes apportent une texture croustillante à l’extérieur et une tendreté à l’intérieur, rendant chaque bouchée agréable et satisfaisante. L’avantage supplémentaire de cette recette réside dans sa simplicité et dans la possibilité d’adapter les ingrédients en fonction de vos préférences. 

 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à remplacer le parmesan par du pecorino, offrant ainsi une note différente et savoureuse à la recette.
  • Si vous disposez de ricotta maison, elle peut également être utilisée, apportant une texture onctueuse et une saveur unique aux croquettes.
  • Veillez à bien égoutter les légumes après les avoir cuits afin d’éliminer l’excès d’humidité, garantissant ainsi une texture croustillante à l’extérieur.
  • Une fois les croquettes formées, les réfrigérer pendant un certain temps avant de les cuire peut aider à les maintenir fermes et éviter qu’elles ne se désagrègent lors de la cuisson.

Minute santé

Les carottes sont des légumes riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui se convertit en vitamine A dans l’organisme, favorisant ainsi une vision saine et renforçant le système immunitaire. Les carottes contiennent également des fibres alimentaires, contribuant à une digestion saine, ainsi que des vitamines C et K. De plus, elles sont faibles en calories, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids. Les carottes offrent une combinaison de saveur sucrée et croquante, les rendant polyvalentes et délicieuses dans divers plats et préparations culinaires.

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Happy Baking & Cooking !

Citronelle and Cardamome

 

 

 

Galettes à la carotte et ricotta

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Personnes: Env. 13 galettes Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

200 g de carottes cuites
120 g de ricotta (de préférence fait maison)
1 oeuf moyen
30 g de parmesan
20 g de gruyère
20 g de chapelure (de préférence fait maison)
5 feuilles d’ail des ours (6 g)
1 cc sel et poivre


1-2 cs de chapelure pour dorer au four
1 cs d’huile d’olive

 

PRÉPARATION

Galettes à la carotte et ricotta - Citonelle and Cardamome

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Galettes à la carotte et ricotta - Citonelle and Cardamome

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Galettes à la carotte et ricotta - Citonelle and Cardamome

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Galettes à la carotte et ricotta - Citonelle and Cardamome

4.

 


  1. Écrasez les carottes cuites à l’eau à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf à l’aide d’une fourchette. Préalablement bien lavé à l’eau froide avec un peu de vinaigre de pomme ou autre, ciselez l’ail des ours.
  3. Rassemblez tous les ingrédients dans un récipient pour préparer la farce, mélangez à l’aide des mains propres ou d’une spatule jusqu’à obtenir une farce compacte. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
  4. Formez des galettes avec les mains bien propres, saupoudrez-les légèrement de chapelure de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque galette. Voilà, elles sont prêtes pour une séance au four.
  5. Enfournez les galettes dans le four préchauffé 200°C en mode à chaleur tournante pendant environ 10 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivre la cuisson au four pour encore 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.
8 Commentaires
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8 Commentaires

Marion 2 May 2019 - 9 h 40 min

T’es galettes sont des plus gourmandes avec tout ces fromages !
Bonne journée, bises.

Reply
Silvie 8 May 2019 - 13 h 38 min

Merci Marion. C’est vrai qu’elles ont fait l’unanimité. Belle journées. Bises.

Reply
Graine de faim kely 1 May 2019 - 19 h 48 min

Croustillante et moelleuse à la fois, le genre de galette qui me fait craquer Silvie!
Bisous
lova

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Silvie 8 May 2019 - 13 h 38 min

Merci Lova. Je dois avouer qu’elles sont excellentes. Belle journée. Bises.

Reply
Natalia 1 May 2019 - 10 h 33 min

Bonjour Silvie, très appétissantes tes galettes aux carottes, j’aime beaucoup. Merci pour le partage, bisous !

Reply
Silvie 1 May 2019 - 13 h 21 min

Merci de ta visite. Bises.

Reply
samar 1 May 2019 - 3 h 18 min

de bonnes galettes j’adore ces saveurs carotte et ricotta et quelle belle couleur qui nous met en appétit
bisous Silvie

Reply
Silvie 1 May 2019 - 13 h 21 min

Merci Samar.

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