Etoiles de polenta au parmesan

Polenta au parmesan en habit de fête pour un repas festif!

Ma recette d’étoiles de polenta en habit de fête est vite préparée et très simple à réaliser. J’aime ce genre de recette qui peut se préparer la veille, et qu’on peut tout simplement enfourner quelques minutes avant de passer à table. 

Pour une version festive, j’ai découpé des étoiles et des fleurs à l’aide d’emporte-pièces. Toutefois, c’est une recette que l’on peut faire toute l’année en découper des ronds, des carrés ou autres formes selon vos envies.

Les astuces pour réussir ces étoiles de polenta au parmesan

• Choix de la semoule : Optez pour une semoule de maïs de qualité de préférence bio pour obtenir une texture lisse et homogène.
• Remuer constamment : Lors de la cuisson de la polenta, assurez-vous de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cela garantira une consistance onctueuse.
• Étaler uniformément : Lorsque vous versez la polenta dans le moule, assurez-vous de l’étaler de manière uniforme avec une spatule pour obtenir une épaisseur constante.
• Refroidissement : Laissez refroidir la polenta au moins 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle durcisse et soit prête à être découpée en formes.
• Utilisation d’emporte-pièces : Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes nettes et attrayantes. Pré-refroidissez la polenta au congélateur avant la découpe pour faciliter le processus.
• Assaisonnement : N’oubliez pas d’assaisonner la polenta avec des herbes aromatiques, du sel et du poivre avant la cuisson pour lui donner plus de saveur.

Minute Santé

La polenta, préparée à partir de semoule de maïs, offre une option culinaire polyvalente et nutritive. Riche en glucides complexes, elle constitue une excellente source d’énergie durable. De plus, la polenta est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix adapté aux personnes ayant des sensibilités alimentaires. Elle contient également des fibres, contribuant à une digestion saine, ainsi que des vitamines et minéraux, tels que le magnésium et le phosphore. Grâce à ses propriétés nutritives, la polenta peut être intégrée à diverses préparations, offrant une base délicieuse et nourrissante pour accompagner une variété de plats.

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