Croissants à la vanille

Un traditionnel et incontournable biscuit de Noël en suisse

Les petits croissants à la vanille, également connus sous le nom de “Vanillekipferl”, sont des biscuits de Noël suisses emblématiques, délicieusement parfumés à la vanille. Leur forme caractéristique de croissants dorés et leur texture fondante en bouche en font une douceur incontournable pendant la période festive. Préparés avec une pâte à base de farine, de beurre et de noix, ces petits délices sont façonnés en croissants délicats, puis cuits jusqu’à obtenir une teinte dorée.  Pour cette recette, j’utilise du sucre glace fait maison ainsi que du sucre vanillé fait maison, ajoutant une dimension artisanale et personnalisée à ces délicieux biscuits de Noël suisses. Après la cuisson, ils sont délicatement roulés dans du sucre vanillé, ajoutant une touche sucrée et parfumée. Les Vanillekipferl sont une tradition gourmande appréciée en Suisse, et surtout à la maison. Un incontournable petit biscuit qui fait partie de mon assortiment de biscuits de Noël depuis de nombreuses années.

Les astuces pour réussir ces croissants à la vanille

• Température du beurre : il doit être très froid.
• Pâte trop sèche : si la pâte semble légèrement trop sèche et difficile à rassembler, ajoutez délicatement soit un petit peu de blanc d’œuf, s’il vous en reste, soit de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
• Sucre vanillé : J’opte également pour du sucre vanillé fait maison, préparé rapidement et sans aucun gaspillage, pour ajouter une touche personnelle et artisanale à ces délices.
• Réaliser du sucre glace maison : Pour réaliser du sucre glace maison, mixez du sucre de canne Demerara ou du sucre blanc jusqu’à obtenir une poudre fine, puis tamisez pour éliminer les morceaux. Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Conservation : Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte métallique, bien que résister à la tentation de les dévorer en une journée puisse s’avérer difficile tant ils sont addictifs.

Minute Santé

Les amandes moulues présentent une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé. Riches en protéines, en fibres et en graisses saines, elles contribuent à la satiété et à l’énergie durable. Les amandes moulues sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine E, le magnésium et le manganèse, qui favorisent la santé des os, la fonction musculaire et la protection antioxydante. Leur teneur en acides gras monoinsaturés et en antioxydants peut contribuer à la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs. Intégrer des amandes moulues dans l’alimentation quotidienne peut ainsi apporter une multitude de bienfaits pour la santé.

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