Courge butternut en mode hasselback
Astuces pour réussir cette recette
- Choisissez une courge butternut ferme, sans meurtrissures et avec une peau intacte.
- La méthode Hasselback consiste à trancher un aliment en fines lamelles sans le couper complètement, créant un effet éventail. Pour ce faire, placez la courge butternut pelée et lavée sur une surface stable. Insérez deux baguettes en bois des deux côtés de la courge pour guider les coupes. Faites des entailles rapprochées sur le dessus sans atteindre la base,
- L’assaisonnement est important pour donner du goût à la courge. Badigeonnez les tranches avec de l’huile d’olive, des herbes, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements selon vos goûts.
- Les graines de pomme grenade apporte une touche de fraîcheur.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les tranches ne se dessèchent.
- Stockez les courges butternut dans un endroit frais et sec, à une température de 10 à 15°C, évitant d’empiler pour favoriser la circulation d’air. Elles peuvent être conservées jusqu’à trois mois. Vérifiez régulièrement leur état et utilisez d’abord celles montrant des signes de maturité. Évitez de réfrigérer, car cela peut altérer leur texture et saveur.
Minute santé
Pour la petite histoire
La recette des hasselbackspotatis fût créée en 1955 par Leif Elisson qui était en formation au restaurant Hasselbacken sur l’l’île de Djurgården à Stockholm.
Courge butternut hasselback
IMPRIMERINGRÉDIENTS
1 courge butternut de 500 gr
4 cs d’huile d’olive
Sel et poivre des Dames
Deux poignées de graines de Pomme de grenade
PRÉPARATION
- Préparez la courge butternut en la coupant en deux dans le sens de la longueur, éliminez les graines et épluchez-la avec un couteau économe. Utilisez deux baguettes en bois de chaque côté d’une moitié pour guider le couteau et découpez des lamelles fines dans le sens de la largeur tout en conservant la courge intacte. Répétez l’opération avec l’autre moitié.
- Enrobez généreusement la courge d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et placez-la dans un plat allant au four.
- Cuisez au four pendant environ 40 minutes
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. À la sortie du four, assaisonnez avec du sel, un filet d’huile d’olive et des graines de grenade pour une touche de fraîcheur.
8 Commentaires
C’est la 1ère fois que je prépare une courge Butternut de cette façon, mais ce ne sera certainement pas la dernière! Ta recette nous a tous enchantés!
Merci infiniment pour ton partage Silvie.
Bises.
Merci de ta visite dans ma cuisine. Je suis ravie de te lire. Une recette qui plait beaucoup à la maison. Bises. Silvie
Que pinta tiene todo!
Gracias Carolina, muy amable.
Bonjour,
Merci pour ces défis super sympa qui nous permetent de découvrir de nouvelles recettes de tous pays 🙂 Et merci beaucoup pour la sélection 🙂 Bonne idée de Steeve d’avoir mis des choux de Bruxelles et cette version avec de la grenade est une très bonne idée que je retiens pour la prochaine fois.
Bonne journée 🙂
Bonjour Cathy, merci à toi d’avoir participé à ce défi. Ces défis culinaires autour d’un produit de saison permettent de découvrir de magnifiques recettes et de nouveaux blogs. Rendez-vous en janvier pour un prochain défi. Belle journée.
Une très bonne idée ! La présentation est vraiment superbe !
Merci Marion. Une recette simple, de saison et saine.
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