Soupe au concombre

Pourquoi cette soupe au concombre est-elle la star incontournable de l’été ?

Fraîche, légère et ultra-rapide à préparer, cette soupe au concombre séduit par sa capacité à rafraîchir tout en apportant de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en eau et en minéraux, elle hydrate intensément et aide à garder la forme lors des journées chaudes. Sa texture onctueuse, sublimée par le skyr et l’avocat, offre une douceur irrésistible qui plaît à tous. Facile à personnaliser avec des toppings croquants ou des herbes fraîches, elle s’adapte à toutes les envies. Voilà pourquoi cette soupe froide est devenue la recette star de mes repas d’été, à la fois saine, gourmande et légère ! Idéale pour un déjeuner léger, un dîner détox ou un apéro original lors des fortes chaleurs. Je l’adore, et mes convives aussi !

Fan du concombre, j’étais ravie lorsque Cindy et moi avons décidé d’utiliser ce super-aliment pour créer cette soupe, spécialement pour La Théorie à la Fourchette épisode 10. (L’importance de l’hydratation). Une vraie réussite dès la première dégustation, cette soupe est rapidement devenue le far de l’été à la maison !

Je privilégie toujours des concombres doux à peau fine, que je pèle en alternance (une bande sur deux) pour un équilibre parfait entre texture et douceur. Pour une meilleure digestion et une texture parfaite, j’enlève systématiquement les pépins avant de mixer, puis je passe la soupe au tamis fin pour une consistance ultra-lisse et veloutée.

Cette recette estivale, fraîche et légère, est idéale pour un repas rapide. Et pour la sublimer, n’oubliez pas d’ajouter un topping gourmand qui apportera croquant et saveurs en plus. A toi de jouer !

Comment réussir la soupe au concombre ?

• Commencer par choisir des concombres bien frais, à peau fine et sans amertume. J’aime éplucher une bande sur deux pour conserver les fibres tout en adoucissant la texture.
• Pour une soupe onctueuse et nourrissante, j’ajoute du skyr, qui apporte des protéines et une belle tenue sans alourdir. Il peut tout à fait être remplacé par un yaourt nature (végétal ou classique) selon vos goûts.
• Pour encore plus de douceur, j’ajoute un peu d’avocat mûr dans le blender : cela donne un moelleux naturel et une texture veloutée.
• Ensuite, je mixe longuement pour une soupe bien lisse, et on laissez-la reposer au frais au moins 2 heures avant de servir. Les arômes auront le temps de se révéler pleinement.
• Et pour sublimer ta soupe froide au concombre, ne néglige pas le topping ! Une garniture bien choisie apporte du croquant, du relief visuel et surtout une explosion de textures qui fait toute la différence. Quelques idées gourmandes : des graines de courge grillées ou de tournesol pour le croquant, des dés d’avocat ou de concombre mariné pour renforcer la fraîcheur, – un peu de feta émiettée ou de fromage de chèvre, quelques herbes fraîches ciselées (aneth, coriandre, basilic),
  un filet d’huile d’olive parfumée ou quelques zestes de citron vert pour une note acidulée. A toi de jouer !

Les bienfaits de la soupe au concombre sur la santé

Fraîche, légère et ultra rapide à préparer, cette soupe d’été au concombre est la recette idéale pour se rafraîchir tout en mangeant sainement — parfaite pour un déjeuner léger, un dîner détox ou un apéro original en pleine chaleur estivale. Je l’adore et mes convies aussi !

S’il existait un podium de l’alimentation hydratante, le concombre décrocherait sans hésiter la médaille d’or ! Composé à plus de 96 % d’eau, il fait partie des légumes les plus hydratants, parfaits pour rester frais et léger tout l’été. Et ce n’est pas tout : le concombre est également riche en minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium, qui favorisent l’équilibre hydrique du corps et aident à réduire la rétention d’eau. Intégré dans une recette santé ou dégusté cru, il est un allié précieux pour une alimentation légère et rafraîchissante.

Il existe d’ailleurs plusieurs variétés de concombre, avec des différences de goût, de taille et de texture :

• Le concombre long classique : le plus courant, à la peau fine, souvent vendu en supermarché.
• Le concombre court ou concombre libanais : plus petit, croquant, légèrement plus doux.
• Le concombre noa (ou snack) : mini-concombre très croquant, parfait cru avec la peau.
• Le concombre arménien : long et strié, très aromatique, parfait en salade.
• Le concombre citron : jaune et rond, à la chair douce et légèrement sucrée, original et décoratif.

FAQ – Silvie vous dit tout sur la soupe au concombre

Autre recette de soupe froide à tester

Velouté froid aux haricots verts