Légumes d’été au grill ou à la plancha – recette saine et délicieuse

Vous pouvez rajouter  à cette recette d’autres légumes d’été comme le poivron et l’oignon. 

Chaque mois “La Cuisine de Boomy” nous invite à participer à un défi culinaire sur son groupe “Test de recettes entre blogueurs”. Deux thèmes sont données, l’un salé et l’autre sucré.  Chaque blog participant doit choisir une recette à tester parmi la liste de blogueurs inscrits pour le thème en question.

Avec ces légumes au gril je participe au défi mensuel du mois d’août sur le thème “Les légumes de la ratatouille”. Cette recette est inspirée de la recette de Valérie de son joli blog 123degustez. Elle est légèrement différente car j’ai mis l’accent sur les légumes d’été en rajoutant diverses sortes de courgettes, des tomates, de l’ail et du basilic et je n’ai pas mis les pommes de terre.

Comment cuire les légumes sur le grill ou à la plancha

• Au four option Grill
  Préchauffer le four option Grill, laver tous les légumes, les sécher avec un linge de cuisine propre. Couper les légumes dans le sens de la longueur ou en rondelles d’environ 1 cm, selon vôtre goût, les déposer sur une grille et les faire cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

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• Sur la plaque grill qui transforme la zone flexible de la plaque induction 
  Même préparation que pour la cuisson au four option Grill, cuisson à 6 (feu moyen). Cuire les légumes environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

D’autres recettes avec des légumes d’été sur le blog

Tarte à la tomate facile et vite fait
Quiche aux courgettes croustillante dessus

Les légumes d’été dans votre cuisine

Les légumes d’été (aubergine, courgettes, tomates, poivrons) s’apprêtent autant pour des plats salés que sucrés. Ils se consomment pour certains aussi crus et s’associent parfaitement avec d’innombrables ingrédients, d’où une multitudes de recettes pour cuisiner ces beaux légumes colorés.  Voici quelques idées:

• Madame la tomates : tarte, tarte tatin, confitures
• Madame la courgette : salades, beignets, cakes, flan, quiche, gratin, risotto potages, crèmes, soupe
• Madame l’aubergine : parmigiana, farcies à la viande ou au riz, tarte, tartare 
• Monsieur le poivron : gaspacho, tarte, tarte tatin, farcis à la viande ou au riz
• Monsieur l’oignon : grillés, farcis, sauce tomate, confits
• Monsieur l’ail frais : grillé, purée

Envie d’essayer des légumes d’été sur le grill ou à la plancha dans votre cuisine? Alors à vos marques, partez, cuisinez!

Et je sers ces sublimes légumes avec quoi ? Pour un lunch, un apéro dînatoire, pour partir en pique-nique ou un dîner léger avec un poisson grillé ou une viande.

Légumes d'été au grill - recette saine et délicieuse

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Personnes: 5 personnes - Facile Temps préparation: 15 min Temps cuisson: Env. 30-40 min

INGRÉDIENTS

2 aubergines
6-8 courgettes de diverses variétés
2 grandes tomates ou 8 tomates cherry
3-4 gousses d’ail frais
Env. 20 feuilles de basilic
4 CS d’huile d’olive extra vierge d’excellente qualité
1 CS de vinaigre balsamique d’excellente qualité
Fleur de sel de Guérande, poivre

PRÉPARATION

1. Découper les légumes

2. Griller les légumes

3. Débarrasser les légumes dans un plats

4. Préparation de la vinaigrette

 

 

 

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Préparation des légumes

1. Laver tous les légumes, les sécher avec un linge propre et couper les extrémités.
2. Couper tous les légumes en tranches d’environ 1 cm dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau. S’ils sont trop grands, les couper en deux. (Photo 1)
3. Peler les gousses d’ails et les détailler en fines lamelles.
4. Faire chauffer le grill ou à défaut une poêle ou  une plancha et lorsqu’il /elle est bien chaude, ajouter les légumes et les laisser cuire environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les aubergines prennent un peu plus de temps à cuire que les courgettes. (Photo 2)
5. Réserver les légumes dans un plat dès qu’ils sont cuits. (Photo 3)
6. Laver les feuilles de basilic, les sécher avec du papier de ménage et les frire dans une petite poêle chaude avec 1 CC d’huile d’olive.
7. Lorsque tous les légumes sont cuits les disposer joliment dans un grand plat. Parsemer d’ail frit et de basilic.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique à l’aide d’un petit fouet ou d’une fourchette. (Photo 4)
2. Badigeonner tous les légumes généreusement de cette vinaigrette à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
3. Saler, poivrer

 

Belle dégustation!

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Le petit plus de C&C

• J’utilise diverses variétés de courgettes.
• La qualité de l’huile d’olive fera toute la différence.

C&C se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

 

Notes

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