Légumes d’été au grill ou à la plancha – recette saine et délicieuse

Délicieux légumes au grill

Délicieux légumes grillés en toute simplicité. L’été est la saison idéale pour savourer des légumes délicieux et colorés. Madame la courgette, Madame la tomate, Monsieur l’aubergine, et leurs amis, se prêtent à une symphonie de saveurs. Je privilégie une cuisson légère sur un grill ou une plancha, sans ajout de matières grasses, ou à défaut, au four pour sublimer leur goût authentique. L’accent est mis sur la qualité des légumes, et des condiments, avec une huile extra vierge pressée à froid, un vinaigre balsamique de choix, de la Fleur de sel de Guérande, et un mélange de poivres raffiné. Pour une consommation éco-responsable, je privilégie toujours des légumes de saison et de proximité. Maîtrisons notre empreinte écologique tout en régalant nos papilles avec cette recette simple et délicieuse. Profitez également de l’occasion pour intégrer d’autres légumes d’été, comme le poivron et l’oignon. Une invitation gourmande à la fraîcheur et à la responsabilité environnementale !

Les astuces pour réussir ces légumes d’été au grill

• Choisissez des légumes de qualité, et de saison pour garantir une saveur optimale.
• Veillez à couper les légumes d’épaisseur uniforme pour assurer une cuisson homogène. J’utilise une mandoline à cet effet.
• Arrangez les légumes dans le plat de manière ordonnée et esthétique, en alternant les couleurs pour un visuel attrayant.
• Pour relever les saveurs préparer une vinaigrette bien relevée et n’hésitez pas à ajouter un mélange d’herbe aromatiques fraîches.
• Comment cuire les légumes sur le grill ou à la plancha :
  • Au four option Grill : Préchauffer le four option Grill, laver tous les légumes, les sécher avec un linge de cuisine propre. Couper les légumes dans le sens de la longueur ou en rondelles d’environ 1 cm, selon vôtre goût, les déposer sur une grille et les faire cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
  • Sur la plaque grill qui transforme la zone flexible de la plaque induction :
    Même préparation que pour la cuisson au four option Grill, cuisson à 6 (feu moyen). Cuire les légumes environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
  • Au barbecue : Suivez la même préparation que pour les méthodes de cuisson mentionnées précédemment. Lors de la cuisson au barbecue, veillez à griller les légumes avec précaution pour éviter toute brûlure. Assurez-vous que les braises sont bien formées pour une cuisson optimale.

Minute Santé

L’été, avec son abondance de légumes frais et colorés, offre une opportunité précieuse de nourrir notre corps avec des bienfaits nutritionnels inestimables. Les stars de cette saison, telles que la courgette, la tomate, et l’aubergine, apportent non seulement une explosion de saveurs, mais également une richesse en vitamines, minéraux et antioxydants. Opter pour ces légumes de saison favorise une consommation qui est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé. La cuisson légère, que ce soit sur le grill ou à la plancha, préserve la qualité nutritionnelle des légumes en évitant l’ajout excessif de matières grasses. En choisissant des produits locaux et de saison, nous participons à une démarche éco-responsable, favorisant l’agriculture locale et réduisant notre empreinte écologique. Ainsi, chaque bouchée de ces légumes est une déclaration de bien-être, un festin pour le palais et une contribution consciente à notre santé globale. Profitez de cette période abondante pour explorer une variété de légumes d’été, créant ainsi des repas savoureux et nutritifs qui célèbrent la saison et nourrissent le corps avec une vitalité naturelle.

Les légumes d’été tels que l’aubergine, la courgette, la tomate, le poivron, l’oignon, et l’ail frais s’adaptent aussi bien aux plats salés que sucrés. Leur polyvalence permet de les intégrer dans une variété infinie de recettes. Voici quelques suggestions :

• Madame la tomate : tarte, tarte tatin, confitures
• Madame la courgette : salades, beignets, cakes, flan, quiche, gratin, risotto, potages, crèmes, soupe
• Madame l’aubergine : parmigiana, farcie à la viande ou au riz, tarte, tartare
• Monsieur le poivron : gaspacho, tarte, tarte tatin, farci à la viande ou au riz
• Monsieur l’oignon : grillé, farci, sauce tomate, confit
• Monsieur l’ail frais : grillé, en purée pour l’agrémenté à un dip

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Tian aux courgettes et aux tomates