Potage aux courgettes
17 septembre 2020 | Rédigé par Silvie Henzelin-Robles
Une soupe qui permet d’apporter une touche estivale dans nos assiettes
Cette soupe aux courgettes ajoute une touche estivale délicieuse à nos assiettes. Facile à préparer, elle constitue une option saine et légère, prête en seulement environ 25 minutes. Cette délicieuse soupe peut être adaptée à l’infini. J’ai choisi de la parfumer au safran, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en ajoutant du curcuma ou un soupçon de gingembre pour apporter du peps. Un choix parfait pour un repas léger pendant la saison des courgettes.
Les astuces pour réussir ce potage aux courgettes parfumé au safran
- Ce velouté offre une palette d’arômes personnalisables en fonction de vos préférences. Si le safran n’est pas votre choix favori, n’hésitez pas à explorer d’autres épices pour rehausser le goût selon vos envies.
- Pour une texture plus légère et moins épais, ajoutez un peu plus de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Incorporez une touche de crème ou de lait de noix de coco pour enrichir cette soupe lui offrant une texture crémeuse et une saveur subtilement exotique.
- Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser ce velouté selon vos goûts.
Minute Santé
Les courgettes sont des légumes légers en calories, riches en nutriments tels que la vitamine C et le potassium. Leur teneur élevée en fibres favorise une digestion saine, contribuant également à la régulation du poids. Les courgettes sont hydratantes grâce à leur forte teneur en eau et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire. En ajoutant des courgettes à votre alimentation, vous pouvez profiter de leurs bienfaits pour la santé, allant de la gestion du poids à la promotion d’une peau saine.
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Happy Cooking & Baking !
Potage aux courgettes
4
pers.10
minutes20
minutesPotage très apprécié en été
Gardez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
1 1 oignon
1.5 kg 1.5 de courgettes pelé
250 g 250 de pommes de terres Binje
1.1 litres 1.1 (1100 ml) de bouillon de légumes (fait maison de préférence)
15 15 filaments de safran
Fleur de sel, poivre
Préparation
- Éplucher l’oignon, laver les courgettes et les pommes de terre, puis peler les pommes de terre. Couper tous les légumes en gros cubes (oignon, courgettes, pommes de terre).
- Dans une grande casserole, faire suer les oignons et les pommes de terre pendant environ 2-3 minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les courgettes, mouiller avec du bouillon de légumes jusqu’à hauteur, et ajouter le safran. Mouiller à hauteur signifie que la quantité de liquide doit affleurer le dessus des aliments.
- Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen à couvert pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Verser les légumes dans un blender avec 4 dl du bouillon de cuisson. Mixer et ajouter le bouillon de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le potage doit être bien lisse. Si le potage est un peu trop épais, ajouter un peu de bouillon.
- Rectifier l’assaisonnement et remettre le potage de courgettes au safran dans la casserole préalablement nettoyée. Réserver jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, réchauffer le potage, ajouter un peu de bouillon de cuisson ou d’eau selon la consistance désirée, et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. A table !
Quelques images de la préparation
Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
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À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
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Miiiiiiiiiaaaaaaammmmmmmmmm!
J’adore ce genre de soupe.
*Se lèche les babines*
Moi aussi, j’aime les potages faciles à faire pour un repas sain. Belle journée. Silvie