Voilà un poivre étonnant, haut de gamme, d’une couleur noire intense et ayant une surface recouverte de fines pointes. Une des particularités de ce poivre, un tour de moulin sur une sauce à la crème et il se dilue laissant de fins traits mauves.
Lorsqu’on l’écrase avec un couteau, il laisse des traces mauves. C’est magique !
Le poivre de Tasmanie (tasmania lanceolata) a un gout poivré et pimenté puis il rappelle aussi un peu la cannelle.
Et comment je l’utilise ?
Je l’utilise principalement avec les poissons, viandes blanches et rouges, foie gras et salade de crudités.
