POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE A RACLETTE
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
Qui aime les patates ? alors suivez-moi dans ma cuisine pour une recette ultra simple qui peut être adaptée selon vos goûts et vos envies!
Le défi culinaire
Chaque mois “La Cuisine de Boomy” nous invite à participer à un défi culinaire sur son groupe “Test de recettes entre blogueurs”. Deux thèmes sont données, l’un salé et l’autre sucré. Chaque blog participant doit choisir une recette à tester parmi la liste de blogueurs inscrits pour le thème en question.
Avec cette recette “de poêlée de pommes de terre” je participe au défi mensuel du mois de Novembre sur le thème “Le fromage en cuisine”. Cette recette est inspirée de la recette de Nathalie que j’ai pioché dans son joli blog de cuisine Cuisine.Voozeroo.
Cette recette est légèrement différente à celle de Nathalie. Eh oui comme à mon habitude, je dois rajouter mon grain de sel! J’ai rajouté des oignons et des lardon (du lard du Valais, Suisse) et j’ai remplacé le fromage Cantal vieux par du fromage à raclette d’alpage Suisse de nôtre région.
Un plat du terroir idéal pour la saison hivernale.
Poêlée de pommes de terre au fromage à raclette
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INGRÉDIENTS
450 de pommes de terres – Charlottes ou une pomme de terre à raclette (poids net – pelées)
25 gr de beurre
1 CS d’huille d’olive
2 oignons rouges (100 gr net – pelé)
3 gousses d’ail
50 grammes de lard du valais
Sel, poivre
PRÉPARATION
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les sécher soigneusement avec un papier de ménage puis les découper en cubes d’environ 1.5 cm.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec 1/2 cs d’huile d’olive, ajouter les pommes de terre et les faire rissoler à feu moyen-vif en les remuant régulièrement pour éviter de les brûler. Laisser rissoler environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajouter 1/2 cs d’huile d’olive et faire suer à feu doux les oignons pendant environ 8 minutes (au préalablement pelés et émincés pas trop menu pour éviter qu’ils ne brûlent). A mi-cuisson, ajouter les gousses d’ail pelées et émincées finement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
- Découper le fromage en gros cubes et détailler le lard en fines lamelles.
- Dès que les pommes de terres sont rissolées, ajouter les oignons, l’ail et le lard, bien mélanger et assaisonner.
- Ajouter le fromage et laisser qu’il fonde à feu moyen (photo 1).
- Voilà c’est presque prêt, rectifier l’assaisonnement et à table!
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- J’ai mis 100 gr de fromage, vous pouvez en rajouter d’avantage si vous le souhaitez.
- Pour les végétarien on abolira le lard.
C&C se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Notes
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4 Commentaires
J’aime bien ça fait un peu comme une truffade 🙂
Ce qui fait la différence entre ces différents plats à base de pommes de terre, fromage, lard; c’est le choix des pommes de terre et celui du fromage. Belle journée et merci de t’avoir attardée dans ma cuisine.
Merci pour ce beau partage.
Avec ce lard et fromage Suisse, tu as embelli ma recette.
C’est une belle version.
A bientôt,
Bonne soirée
Nathalie
Merci Nathalie. J’adore cette recette que l’on peut décliner à l’infini selon nos goûts et envies. Belle journée.