Petit suisse Chocolat-Orange exquis

Bonjour chers visiteurs,
Seriez-vous tentés par un petit suisse chocolat noir-orange? Citronelle and Cardamome participe à un défi culinaire sous le thème “le petit-suisse aux fraises”. Ce défi a été lancé par une blogueuse culinaire très talentueuse de nationalité Espagnole “Cocinando sabores”. Je ne pouvais pas ne pas y participer!  Qui n’a pas mangé lorsqu’il était un gastronome en culottes courtes ce fromage frais, non salé et non sucré, de consistance onctueuse, à base de lait de vache enrichi de crème et disponible encore aujourd’hui dans les rayons “produits laitiers” dans les grandes surfaces?

Participer à ce défi et créer un petit-suisse c’est un bon challenge, par contre, créer un petit-suisse aux fraises, ça c’est trop me demander car les fraises au mois de mars ce n’est pas mon truc! J’ai donc opté pour une variante chocolat noir-orange! J’étais très sceptique sur le résultat. Et quelle belle surprise! Résultat bluffant et recette approuvée à 100% par mon goûteur en chef “Monsieur Cardamome”! Ce petit-suisse à ma façon, nappé de confiture d’oranges fait maison par mon amie Flo (un petit clin d’oeil à mon amie Flo qui se reconnaîtra et qui fait des confitures exquises) et un crumble de muësli et petites graines caramélisés  Home made, est à la fois une tuerie et malheureusement ou heureusement également très addictif !

Préparé en un tour de main, un dessert idéal lorsqu’on a peu de temps à disposition, sans agents conservateurs, sans gélatine alors pourquoi s’en priver ?

Variantes

Vanille, moca, chocolat blanc, fruits de saison, etc. Pour l’instant je n’ai testé que la version choco-organge.

Pour la petite histoire

A ce que pourrait laisser penser son nom, le petit-suisse est d’origine normande et non suisse et son nom est dû à la suggestion, dans les années 1850 d’un employé de nationalité suisse de la ferme de Madame Hérould à Villers-sur-Auchy (Picardie), d’ajouter de la crème.  Source: Wikipédia

Envie d’essayer ce petite-suisse chocolat-orange dans votre cuisine ? Alors à vos marques, partez, cuisinez!
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires dans la rubrique “commentaires” qui se trouve en bas de la recette et/ou  à partager votre recette sur notre nouveau groupe Facebook : Cooking with C&C

Et je le sers avec quoi ?  Pour un petit dessert en toute simplicité avec un petit peu de confiture d’oranges home made et du muësil caramélisé aussi fait maison (recette bientôt disponible sur le blog).

Petit Suisse Chocolat noir-Orange

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Personnes: 8 petits pots de 0.9 dl - facile Temps préparation: 10 min Temps cuisson: 2 min

INGRÉDIENTS

2 dl de crème liquide
100 gr de sucre
4 écorces d’orange
130 gr de chocolat noir
240 gr de fromage frais (Philadelphia)

PRÉPARATION

             

Passer la préparation à travers une passeoire

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  Préparation

1. Porter à ébullition dans une casserole la crème, le sucre et les écorces d’orange sans la partie blanche (photo 1).
2. Ajouter le chocolat jusqu’à qu’il soit bien fondu (photo 2).
3. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir 2-3 minutes et ajouter le fromage frais (photo 3). Bien mélanger énergiquement  à l’aide d’un fouet jusqu’à qu’il n’y ait aucun grumeau.
4. Transvaser la préparation dans un récipient à travers une passoire (afin que le petit-suisse soit bien lisse) (photo 4).
5. Verser la préparation dans des petit pots ou des ramequins de votre choix.
6. Entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
7. Au moment de servir, napper le petit-suisse d’une CD (cuillère à dessert) de confiture à l’orange et saupoudrer de muësli caramélisé pour la petite touche croquante!

Belle dégustation!

 

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Le petit plus de C&C

• Rincer la casserole avec de l’eau froide pour éviter que la crème s’attache à la casserole.
• La qualité des produits de base fera la différence. J’ai opté pour un chocolat St-Domingue (70%)

C&C se réjouis de vos commentaires!

 

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Notes

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