Petit suisse Chocolat blanc-mangue

Bonjour chers visiteurs,
Après le petit suisse chocolat noir-orange voici la version chocolat blanc-mangue. Qui n’a pas mangé lorsqu’il était un gastronome en culottes courtes ce fromage frais, non salé et non sucré, de consistance onctueuse, à base de lait de vache enrichi de crème et disponible encore aujourd’hui dans les rayons “produits laitiers” dans les grandes surfaces?

La version chocolat noir-orange était une tuerie et celle-ci, pour ceux qui aiment le chocolat blanc est tout aussi surprenante qu’excellente! Version également approuvée par mon goûteur en chef “Monsieur Cardamome”! Ce petit-suisse à ma façon, avec une brunoise de mangue et quelques mini-meringues Home made,  pour apporter du craquant est à la hauteur de son cousin le petit suisse chocolat noir-orange et est également très addictif ! Cette version au chocolat a moins de sucre et plus de fromage blanc.

Préparé en un tour de main, un dessert idéal lorsqu’on a peu de temps à disposition, sans agents conservateurs, sans gélatine alors pourquoi s’en priver ?

Variantes

Vanille, chocolat noir, fruits de saison, etc.

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Pour la petite histoire

A ce que pourrait laisser penser son nom, le petit-suisse est d’origine normande et non suisse et son nom est dû à la suggestion, dans les années 1850 d’un employé de nationalité suisse de la ferme de Madame Hérould à Villers-sur-Auchy (Picardie), d’ajouter de la crème.  Source: Wikipédia

Envie d’essayer ce petite-suisse chocolat blanc-mangue dans votre cuisine ? Alors à vos marques, partez, cuisinez!
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires dans la rubrique “commentaires” qui se trouve en bas de la recette et/ou  à partager votre recette sur notre nouveau groupe Facebook : Cooking with C&C

Et je le sers avec quoi ?  Pour un petit dessert en toute simplicité avec un brunoise de mangue et quelques mini-meringues aussi fait maison pour apporter du craquant (recette bientôt disponible sur le blog).

Petit Suisse Chocolat blanc-mangue

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Personnes: 8 petits pots de 0.9 dl - facile Temps préparation: 10 min Temps cuisson: 2 min

INGRÉDIENTS

2 dl de crème liquide
20 gr de sucre
130 gr de chocolat blanc
300 gr de fromage frais (Philadelphia)

PRÉPARATION

Porter à ébullition

Ajouter le chocolat

Ajouter le fromage frais

 

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  Préparation

1. Porter à ébullition dans une casserole la crème et le sucre (photo 1).
2. Ajouter le chocolat jusqu’à qu’il soit bien fondu (photo 2).
3. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir 2-3 minutes et ajouter le fromage frais (photo 3). Bien mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à qu’il n’y ait aucun grumeau.
4. Transvaser la préparation dans un récipient à travers une passoire (afin que le petit-suisse soit bien lisse).
5. Verser la préparation dans des petit pots ou des ramequins de votre choix.
6. Entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
7. Au moment de servir, ajouter une brunoise de mangue fraîche (coupé en petits cubes) et ajouter quelques brisures de meringues  pour la petite touche croquante!

Belle dégustation!

 

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Le petit plus de C&C

• Rincer la casserole avec de l’eau froide pour éviter que la crème s’attache à la casserole.
• La qualité des produits de base fera la différence. J’ai opté pour un chocolat blanc de qualité.

C&C se réjouis de vos commentaires!

 

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Notes

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