Ma sauce bolognaise à la viande express aux saveurs provençales
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
J’ai comme une envie de pâtes à la viande! Nous avons considérablement diminué notre consommation de viande. J’avais un peu de ragoût de boeuf premium dans le réfrigérateur alors ni une, ni deux, j’ai préparé une recette qu’on adore à la maison. De plus c’était l’occasion de tester le mélanges d’herbes farigoulo de chez mon partenaire @1001saveurs. Des herbes provenant de petits producteurs de la Provence. Mmm ça sent bon les vacances.
Allez, je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour tester cette recette qui feront l’unanimité des petits et des grands. Idéale pour farcir des légumes ou avec des pâtes.
C’est quoi le mélange farigoulo?
C’est un mélange d’origine provençale pouvant remplacer les herbes de Provence.
Il est composé de basilic, lavande, origan, romarin et thym.
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Ma sauce bolognaise express aux saveurs provençales
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INGRÉDIENTS
2 cs d’huile d’olive
300 g de viande de boeuf (ragoût sans gras)
1 oignon
2 gousses d’ail frais
1 boite de tomates pelée (440 g)
2 dl de bouillon de légume chaud
1 cc de sucre
2 cc d’herbes farigoulo
Sel de guérande, poivre
PRÉPARATION
1.
2.
Préparation
- Hacher la viande ou la faire hacher par son boucher préféré.
- Dans une poêle faire rissoler la viande avec 1 cs d’huile d’olive jusqu’à une légère coloration environ 3-4 minutes (Photo 1). Débarrasser.
- Peler l’oignon et les gousses d’ails. Les l’émincer finement puis les faire suer avec 1 cs d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient translucides (environ 5-6 minutes.
- Ajouter la viande, les tomates concassées (Photo 2) au préalablement passées au mixer si on veut une sauce fine, ajouter le bouillon, le sucre, et toutes les épices.
- Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 1 heure.
- Rectifier l’assaisonnement et voilà la sauce est prête.
Préparer la vinaigrette
- La sauce bolognaise peut se préparer 1-2 jours à l’avance. Elle se garde facilement quelques jours au réfrigérateur.
- Elle peut aussi se congeler.
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome and Cardamome
- La sauce bolognaise peut se préparer 1-2 jours à l’avance. Elle se garde facilement quelques jours au réfrigérateur.
- Elle peut aussi se congeler.
- J’ai utilisé du poivre de Madagascar et du sel de Guérande.
Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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