Ma pâte à crêpes sans lactose ni gluten, pour des crêpes saines et moelleuses!
Chers food lovers,
Il m’a fallut de nombreux essais pour arriver à une pâte à crêpes sans lactose ni gluten délicieuse et moelleuses.
Que vous soyez intolérants ou non au lactose ou au gluten cette recette saine est faite pour tous! ça change d’une recette traditionnelle avec une farine blancheT45 ou T55 et ça permet de nous nourrir mieux. Une recette qu’on m’a demandé à maintes reprises “as-tu une recette de pâte à crêpes sans gluten ni lactore”. Eh bien, à présent, oui j’en ai une qui j’espère vous plaira autant qu’à mon amie Carol qui a testé et validé cette recette! Monsieur Cardamome n’est pas encore fan du sans lactose ni sans gluten mais ça viendra un jour, je reste optimiste!
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Ma pâte à crêpes sans lactose ni gluten
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INGRÉDIENTS
250 g de farine sans gluten
60 g de farine de sarrasin
1 pincée de sel
2 oeufs moyens
7 dl de soja drink
Environ 2dl d’eau
30 g d’huile neutre (huile de pépin de raisin)
2 CS de cognac ou brandy – optionnel
PRÉPARATION
Préparation
- Dans un saladier mettre les œufs, les farines tamisées, le soja drink, 1 dl d’eau et le sel. Délayer le tout avec un batteur électrique à petite vitesse (ou simplement avec un fouet). La pâte doit rester fluide. A défaut, rajouter l’eau qui reste peu à peu jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Incorporer l’huile, mixer puis rajouter le cognac. Passer la pâte à travers une passoire pour une pâte sans grumeaux. Couvrir la préparation avec un couvercle et laisser reposer 1 heure.
Cuisson
- Cuire les crêpes à feu moyen-vif environ 1 minute et lorsque la crêpe se décolle de la poêle, retournez-la avec une spatule et laisser cuire encore environ 1 minute (selon votre goût) (Photo 1). Si la crêpe ne se décolle pas facilement, j’utilise une spatule pour la décoller délicatement. Les déposer sur une grande assiette.
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- Sucre vanillé fait maison
- Une pâte sans grumeaux : tous les ingrédients doivent être à température ambiante et la farine tamisée.
- Pour aller plus vite, je cuis mes crêpes en simultané en utilisant deux poêles. Pratique lorsqu’on fait une Crêpe Party !
- Comment réussir la première crêpe : la cuire dans une poêle très, très, très chaude.
- Garder les crêpes bien au chaud: déposer les crêpes sur un plat à tarte et les couvrir d’un papier d’alu.
Vous avez aimé la recette alors laissez un commentaire car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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2 Commentaires
Salut Silvie,
Merci beaucoup pour ta recette de crêpes sans lactose ni gluten, qui a enchanté mes jeunes invités lors d’un goûter.
Bonne journée.
Bises.
Bonjour Tiaré, Ravie que cette version de crêpes ravissent tes jeunes invités lors d’un goûter. Belle journée. Bises.