Le choux de Bruxelles est un légume vert d’hiver qui se se consomme cuit à l’eau, sauté à la poêle, en gratin, servi comme légume d’accompagnement ou en salade. Pour moi, uniquement en fricassée poêlés à l’huile d’olive avec des oignons  ou des échalotes et quelques lardons bien grillés!