Flon de Savièse à la rhubarbe, une délicieuse tarte aux fruits garnie d’un crumble dessous et dessus
Astuces pour réussir cette recette
- Les proportions pour élaborer un crumble varient en fonction des recettes et des préférences gustatives. Certains optent pour une approche équilibrée en utilisant des quantités égales de farine, de beurre et de sucre. Personnellement, je préfère une formule plus légère, alliant une quantité équivalente de beurre et de sucre (40 g) à 60 g de farine.
- Une astuce santé consiste à substituer le sucre blanc par du sucre brun non raffiné, conférant ainsi au crumble une saveur plus riche et bénéfique pour la santé.
- Il est possible de préparer le crumble à l’avance en le conservant au réfrigérateur jusqu’à son utilisation ultérieure.
- Pour agrémenter la recette, ajoutez une touche de fraîcheur en parfumant le crumble avec des zestes de citron ou une note chaleureuse de cannelle.
- Lors du choix des fruits, privilégiez ceux de saison tels que les pommes, les abricots, les poires ou les myrtilles, pour une expérience gustative optimale ou ceux qui vous plaisent le plus.
Minute santé
Si vous aimez cette recette, essayez celle-ci
Cholermues crêpes épaisse du canton d’Obwald
Happy Baking & Cooking !
Flon de Savièse à la Rhubarbe
IMPRIMERINGRÉDIENTS
Pout un moule ronde de 21 cm de diamètre
Pâte brisée fait maison
- 60 g de beurre froid
- 120 g de farine (60 g de farine T55 et 60 g de farine bise claire)
- Zest d’un demi citron
- 2 pincées de sel
- Env. 0.3 dl (30 ml) d’eau froide
- 350 g de rhubarbe
- 1 cs de sucre demerara
Crumble
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre demerara
- 60 g de farine T55
- 1/2 cc de cannelle
PRÉPARATION
- Préparation de la pâte brisée maison (ou privilégiez 250 g de pâte brisée de chez votre artisan boulanger). Beurrez et farinez préalablement un moule, puis piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Entreposez au congélateur pendant environ 15 minutes pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre de demerara. Blanchissez les tiges de rhubarbe pendant environ 90 secondes, égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Pour le crumble : dans un récipient, mélangez le beurre coupé en petits dés, le sucre, la farine et la cannelle du bout des doigts jusqu’à obtenir une préparation sableuse.
- Répartissez la moitié du crumble sur le fond de tarte, disposez les tiges de rhubarbe par-dessus (ou découpez-les en petits tronçons selon vos préférences), puis recouvrez le tout du reste du crumble. La préparation est maintenant prête pour la séance de bronzette.
- Enfournez pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C en mode chaleur tournante et cuire jusqu’à ce que la pâte et le crumble soient bien dorés.
4 Commentaires
Ton flon de Savièse à la rhubarbe est à se lécher les babines, Silvie! Le crumble se marie exttêmement bien à ce fruit!
Un grand merci pour ta recette qui a fait le bonheur de toute la famille!
Bon après-midi et bisous.
Merci Tiaré pour ton retour. Belle journée. Silvie
Merci pour cette délicieuse découverte parfaitement de saison !
Bonne soirée, bises.
Merci à toi Marion de ta visite. Une recette toute simple et délicieuse. Belle journée. Silvie
Les commentaires sont fermés.