Hand pies enveloppes

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 16 February 2018
Hand pies enveloppes

Mignonnes petites enveloppes gourmandes en hand pies

Recette à publier pour le go live

Jolies hand pies originales en forme d’enveloppes, confectionnées avec une délicieuse pâte brisée et garnies de confiture, une recette à la fois ludique et délicieuse. Ce biscuit enveloppe est un peu la cousine germaine des biscuits Miroirs ou des Biscuits Linzer. Initialement inspirée par des biscuits en pâte feuilletée, découvert dans un magazine il y a de nombreuses années, j’ai perfectionné la recette avec une pâte brisée légèrement sucrée. Ces enveloppes gourmandes ont été créées pour Monsieur Cardamome à l’occasion de la Saint-Valentin il y a fort longtemps, et je vous assure qu’elle sont parfaite tout au long de l’année pour une pause gourmande ou pour offrir.

Laissez libre cours à votre créativité en variant les confitures, en utilisant des fruits de saison ou même des tomates cerises pour une touche apéritive originale. Expérimentez également avec différents types de pâte, qu’il s’agisse de pâte brisée sucrée, de pâte brisée classique ou de pâte feuilletée. Faites de cette recette polyvalente un terrain d’exploration culinaire sans limites !

 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Choix de la Pâte : Utilisez de la pâte brisée sucrée ou classique, de préférence faite maison pour une saveur optimale.
  • Modération dans la garniture : Évitez de trop garnir les enveloppes de confiture pour éviter les débordements lors de la cuisson.
  • Taille personnalisée : Ajustez la taille des enveloppes selon vos préférences, que ce soit en format mini pour des bouchées délicates ou en taille standard pour une version plus généreuse.
  • Utilisation d’un Chablon : Pour une découpe nette et uniforme, utilisez un chablon lors de la préparation de la pâte pour des hand pies au look professionnel.
  • Variations Créatives : Laissez libre cours à votre créativité en expérimentant avec différentes confitures, fruits de saison, ou même des garnitures salées pour une version apéritive.
  • Préparation Soignée : Assurez-vous de sceller correctement les bords de chaque enveloppe pour éviter les fuites de confiture pendant la cuisson.
  • Personnalisation du Dessus : Ajoutez une touche décorative en découpant des formes ludiques sur le dessus de chaque hand pie avant la cuisson. J’ai opté pour des coeurs, on peut découper des jolies fleurs.
  • Contrôle de la Température : Préchauffez correctement votre four et surveillez attentivement la cuisson pour obtenir des hand pies parfaitement dorées.

 


Minute santé

Les pâtes à tartes faites maison offrent non seulement une saveur exceptionnelle, rien avoir avec celles achetée en grandes surfaces, et présentent également des avantages sur le plan nutritionnel. En optant pour des ingrédients de qualité et en contrôlant les éléments ajoutés, vous pouvez personnaliser la composition de votre pâte, excluant ainsi la présence d’additifs et de conservateurs. De plus, la possibilité d’utiliser des farines moins raffinées, à partir de la T60, permet d’accroître la teneur en nutriments et en fibres, favorisant ainsi une digestion saine. La maîtrise totale des ingrédients offre également la flexibilité d’adapter la pâte à des besoins alimentaires spécifiques, tels que les régimes sans gluten. Ainsi, en plus d’apprécier le goût authentique, la confection de pâtes à tartes maison peut contribuer à une alimentation plus saine et personnalisée. Et pourquoi s’en priver vu qu’elle est préparée en 7 minutes chrono ! 

Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci

Tarte aux pruneaux

Galettes aux fraises

 

Happy Baking & Cooking !

 

Citronelle and Cardamome

 

 

 

Hand pies enveloppes

IMPRIMER
Personnes: 24 enveloppes Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

1 abaisse de pâte brisée fait maison avec les quantités suivante ou achetée chez votre boulanger

 

Pour la pâte
140 g de beurre très froid
30 g de polenta
190 g de farine foncée
1 cs de sucre (15 g) démerara ou sucre brun non-raffiné
1 pincée de sel

 

Pour la garniture
Confiture de votre choix
Sucre non-raffiné
1 cs de lait

 

PRÉPARATION

  1. Préparez un chablon en papier de 10 cm x 10 cm. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, puis découpez des carrés en utilisant le chablon.
  2. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur ou la forme qui vous plaise pour découper des petites formes équivalents au nombre de carrés.
  3. Déposez quelques cuillères à café de confiture sur chaque carré, formez les enveloppes en scellant avec de l’eau. Badigeonnez-les de lait, saupoudrez de sucre roux, puis déposez-le sur une plate allant au four recouverte d’un papier parchemin. Disposez les enveloppes sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin, et entreposez-les au frais pendant 15 minutes pour éviter qu’elles ne se rétractent durant la cuisson.
  4. Enfourner dans le four préchauffé à 200 °C en mode chaleur tournante pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Notes

La taille des enveloppes peut varier selon vos préférences. Ici, format 10 cm x 10 cm, mais libre à vous de les faire plus grandes pour des mini tartes aux fruits.

12 Commentaires
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12 Commentaires

So-CuiZine 14 May 2018 - 20 h 20 min

C’est de toute beauté..
Ravie de connaître votre blog il est sublime..

Silvie 16 May 2018 - 12 h 35 min

Bonjour,
Bienvenue dans ma cuisine. Je suis ravie que mon blog vous plaise. Ces petites enveloppes sont simples à faire et sympathique avec un thé ou un café. Bel après-midi.

plaisiretequilibre 26 February 2018 - 6 h 49 min

Ils sont très jolis ces feuilletés ! C’est une belle idée à retenir même pour des garnitures salées. Bonne semaine à toi

Silvie 26 February 2018 - 10 h 13 min

Bonjour Laurence,
Merci de ta visite dans ma cuisine. J’ai quelques idées de garnitures salées à tester prochainement.
Belle semaine et à bientôt.

Lou 25 February 2018 - 18 h 49 min

J’adore, c’est une très belle idée de présentation ! je note !

Silvie 25 February 2018 - 20 h 37 min

Merci de ta visite dans ma cuisine. Belle soirée.
Belle soirée.

Arielle 21 February 2018 - 14 h 26 min

Je vais me lancer, c’est trop joli!
Bravo pour l’idée.
Sokette

Silvie 22 February 2018 - 19 h 52 min

Bonjour Sokette, merci de ta visite. Je suis certaine que cette recette te plaira. Belle soirée.

Marion 16 February 2018 - 16 h 40 min

Oh, c’est juste adorable, j’adore !
C’est tout simple mais il fallait y penser.

Silvie 16 February 2018 - 19 h 14 min

Merci Marion de ta visite. Bon weekend.

Dubordeldanslacuisine 16 February 2018 - 10 h 56 min

adorable ces petits feuilletés et ils ont l’air tellement délicieux !
Bonne journée
Mélanie

Silvie 16 February 2018 - 11 h 25 min

Merci Mélanie de ta visite. Ils sont beaux et bons. Je vais tester d’autres déclinaisons!
N’hésite pas à te joindre à notre nouveau FB groupe culinaire multilingue et multiculturel “Cooking with C&C”.
Bon week-end.

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