Un encas salé délicieux et sympathique à grignoter à tout moment de la journée sans avoir mauvaise conscience
Des crackers faits maison aux farines légumineuses, idéal pour satisfaire une petite fringale sans culpabiliser, optez pour ! Ma recette, élaborée dans le cadre de mon travail de diplôme axé sur le thème de la nutrition saine, met en avant l’utilisation de farines biologiques de pois-chiche et de seigle égrugé. Ces ingrédients de qualité ajoutent une dimension nutritive supplémentaire à vos crackers, tout en offrant une alternative délicieuse et équilibrée pour combler vos petites faims.
Les farines de pois-chiche et de seigle apportent non seulement une texture croustillante à vos crackers, mais elles sont également riches en fibres, en protéines et en nutriments essentiels. Cette combinaison unique garantit une sensation de satiété tout en contribuant à votre bien-être général.
En préparant vos crackers à la maison, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, évitant ainsi les additifs et les conservateurs souvent présents dans les options commerciales. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques, des graines ou des épices à votre pâte pour relever le goût et rendre cette collation encore plus savoureuse.
Ainsi, la prochaine fois que vous ressentirez une petite fringale, choisissez ces crackers sains et faits maison. Non seulement ils satisferont votre envie de grignoter, mais ils contribueront également à maintenir un mode de vie équilibré et nourrissant.
Astuces pour réussir cette recette
- Contrôlez la consistance de la pâte en ajoutant l’eau petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée. Une pâte trop sèche peut rendre les crackers friables, tandis qu’une pâte trop humide peut être difficile à manipuler. Si la pâte colle, rajoutez un peu de farine.
- Etalez la pâte de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène. Utilisez un rouleau à pâtisserie et ajustez l’épaisseur selon vos préférences.
- Utilisez un couteau bien aiguisé ou des emporte-pièces pour découper les formes des crackers. Des formes régulières garantissent une cuisson uniforme.
- Optez pour la diversité en substituant le zaatar par une variété d’épices telles que des herbes fraîches, des épices ou des graines. Le romarin, le thym, le sésame ou les graines de pavot sont autant d’options qui apporteront une délicieuse touche de saveur à vos crackers.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les crackers ne brûlent. Les temps de cuisson peuvent varier selon l’épaisseur de la pâte, alors soyez vigilant. Poursuivre la cuisson de quelques minutes, si les crackers ne sont pas assez croustillants.
- Ils se conservent facilement 10 jours dans une boîte hermétique pour les préserver de l’humidité et maintenir leur croustillance.
- Laissez les crackers refroidir complètement sur une grille avant de les stocker. Cela permettra d’obtenir une texture bien croustillante.
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Happy Baking & Cooking !
Crackers aux légumineuses
IMPRIMERINGRÉDIENTS
100 g de lentilles de corail
3 cc de curcuma
40 g de farine de pois chiches bio
25 g de farine complète de seigle égrugé bio
2 g de sel fou
1 cs d’huile d’olive (10 g)
Zaatar
Quelques graines de courge bio
PRÉPARATION
- Cuisez les lentilles dans 4 dl d’eau, assaisonnée de 2 cc de curcuma, pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les écraser grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée.
- Dans un saladier, mélangez la purée de lentilles avec la farine, le sel, 1 cc de curcuma et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte entre deux feuilles de parchemin pour éviter qu’elle ne colle. Découpez des carrés ou la forme de votre choix à l’aide d’une règle et d’un couteau, ou utilisez des emporte-pièces selon votre préférence. Laissez reposer au congélateur pendant environ 10 minutes.
- Disposez délicatement les crackers sur une plaque recouverte de papier parchemin. Parsemez-les de zaatar, d’un peu de sel et d’une graine de courge sur chaque cracker.
- Enfournez dans le four préchauffé à 200°C en mode chaleur tournante pendant environ 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
2 Commentaires
Quel plaisir de te retrouver sur ton blog Silvie!
Merci de partager cette nouvelle recette avec nous! Tes crackers me semblent un excellent encas pour le quatre-heures!
Belle journée et bonne reprise!
Gros bisous.
Merci Tiaré. Je suis ravie que cette recette saine de crakers te plaisse. Belle journée. Bises.
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