Guide des épices
J’aime découvrir de nouvelles saveurs et épices lors de mes voyages. Dans cette rubrique je partagerai avec vous au fil des jours et des mois les épices que j’utilise dans mes diverses recettes.
Les épices, le plus souvent d’origine tropicale, je les utilise pour rehausser le goût des mets, leur apporter ce petit truc en plus pour sublimer une sauce, un poisson, une viande ou un dessert.
Cardamone faisant partie du nom de mon blog culinaire, je me devais aussi d’écrire un billet sur cette épice que j’affectionne particulièrement.…
Le nom Citronelle faisant partie du nom de mon blog culinaire, je me devais d’écrire un billet sur cette plante. La citronelle,…
Voilà un poivre étonnant, haut de gamme, d’une couleur noire intense et ayant une surface recouverte de fines pointes. Une des particularités…