Crêpes bicolores pour apporter une touche artistique à vos crêpes
Chez nous, les crêpes sont une délicieuse tradition qui perdure tout au long de l’année, bien au-delà de la simple célébration de la Chandeleur. Voici une recette innovante pour réaliser des crêpes bicolores, mêlant subtilement le goût classique des crêpes natures à l’arôme exquis du chocolat-orange. Cette préparation gourmande, facile à réaliser, offre une alternative délicieuse aux crêpes traditionnelles.
Pour confectionner ces crêpes bicolores, partez de ma recette de base infaillible pour des crêpes moelleuses et sans grumeaux. Ensuite parfumé la moitié de la pâte avec du chocolat fondu et zest d’orange pour des crêpes gourmandes.
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Crêpes bicolores
IMPRIMERINGRÉDIENTS
Pour la pâte nature
40 gr beurre fondu
4 œufs moyens (fermiers de préférence)
½ litre de lait
220 gr farine T65
1 pincée de sel
2 CS de cognac ou brandy – optionnel
Pour la pâte au chocolat-orange
50 g de chocolat 70% ou à votre goût
Zeste d’une orange bio
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Dans un saladier, délayez les œufs, le lait, la farine tamisée et le sel avec un batteur électrique à petite vitesse ou simplement avec un fouet, jusqu’à obtenir une pâte fluide. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu de lait.
- Incorporez le beurre fondu, mixez, puis ajoutez le cognac, enfin, couvrez la préparation et laissez reposer pendant 1 heure, en optant pour 30 minutes au réfrigérateur, suivies de 30 minutes à température ambiante.
- Pour la préparation de la pâte au chocolat-orange, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le zeste d’orange et mélangez soigneusement.
- Divisez la pâte nature dans deux récipients et incorporez le chocolat fondu à l’un d’eux. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâtes chocolatée. Vous obtenez ainsi deux pâtes distinctes.
- Utilisez une petite louche, une cuillère, une poche à douille ou une bouteille à sauce pour former une spirale avec la pâte au chocolat-orange. Partez du centre de la poêle et étendez la spirale vers l’extérieur. Utilisez une poêle bien chaude, légèrement beurrée à l’aide d’un papier de ménage.
- Laissez cuire quelques secondes, puis recouvrez de pâte nature comme pour réaliser des crêpes natures classiques. Cuisez la crêpe à feu moyen-vif pendant environ 1 minute. Lorsque la crêpe se décolle de la poêle, retournez-la avec une spatule et laissez cuire encore environ 1 minute, selon votre goût. Si la crêpe ne se détache pas facilement, utilisez une spatule pour la décoller délicatement. Disposez les crêpes cuites sur une grande assiette. Poursuivez la cuisson des crêpes, en inversant les pâtes selon vos préférences.
Notes
Pour une pâte sans grumeaux , le lait et les œufs doivent être à température ambiante, et la farine tamisée. Lorsque le lait sort du frigo, je le tempère en le mettant dans une petite casserole à feu moyen ou dans le micro-onde si vous en avez un.
12 Commentaires
Trop jolies tes crêpes. Il faut vraiment que je me lance dans les crêpes bicolores.
Bonjour, Merci de ta visite dans ma cuisine. Je pense que tu vas aimer de les préparer. C’est simple à faire et délicieux par la même occasion. Belle journée. Silvie
Coucou Silvie,
J’ai décidé de réaliser ta recette pour la Chandeleur, afin d’apporter une touche différente à mes crêpes.
Merci beaucoup.
Bisous.
Ravie que ma recette de crêpes t’inspire. Bises. Silvie
miaaamm, les crêpes sont prévus ce Week end chez nous !!! vivement !!!
Chez nous aussi pour la Chandeleur. Néanmoins, je fais des crêpes toute l’année. Belle journée.
J’en ai fait aussi des bicolores et c’est vrai qu’elles font leur petit effet gourmand. Sinon, je suis la nouvelle marraine du challenge la Foodista #60 , je serais ravie si tu participais. Merci . Bises et belle journée. https://www.jackiecuisine.com/challenge-la-foodista-60/
Bonjour Jackie,
Bravo pour ta nomination. J’ai 10kg de citrons bio qui proviennent de Sicile alors je ne peux pas refuser de participer à ton challenge autour du citron surtout que c’est de saison. Bel après-midi. Bises. Silvie
Encore plus gourmand que la version nature! MIam, quel régal!
Merci Emilie. Une recette que nous aimons beaucoup. Belle journée.
Très jolies et gourmandes tes crêpes !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Ça change des crêpes classiques. Bon weekend. Bises. Silvie
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